材料：
CF 日本蛋豆腐 200 克，咸蛋黄 100 克，虾仁 10 克。

调料：花生油 15 克，盐 5 克，白糖 3 克，鸡精粉 5 克，麻油 2 克，清汤少许，湿生粉适量。

将日本蛋豆腐切成圆厚块，咸蛋黄对半切开，
虾仁切成小粒

把切好的豆腐摆入碟内，每片豆腐上面摆上半边
咸蛋黄，用中火蒸 5 分钟，拿出待用。

烧锅下油，注入清汤，加入盐、白糖、鸡精粉、虾仁、烧开，调好口味，用湿生粉勾芡，淋入麻油，浇到豆腐上即成。