材料：
CF日式板豆腐 200 克，青，辣椒各一只，生姜 10 克，鸡蛋一个。

将日式板豆腐切成厚点的块，青、红辣椒去籽切米，
生姜去皮切成米

鸡蛋打入碗内，加入干生粉 40 克、清水、少许盐
调成糊

烧锅下油，待油温 110oC 时把每片豆腐挂上糊，入油锅内炸至外脆里嫩捞起。把锅内油倒出，然后另起锅放油烧热，下入姜米和青、红椒米、注入鸡汤烧开，调入盐、鸡精粉、用剩下的生粉勾芡，淋入摆好的炸豆腐上即成。